Guadalajara Chivas takımında orta saha mevkinde forma giyen Erick Gutierrez, 15.06.1995 tarihinde dünyaya gelmiştir. 176 cm boyunda ve 70 kilo olan Erick Gutierrez, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Meksika Milli Takımı'nda da forma giymektedir.