Montpellier takımında orta saha mevkinde forma giyen Gabriel Bares, 29.08.2000 tarihinde dünyaya gelmiştir. 187 cm boyunda ve 70 kilo olan Gabriel Bares, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, İsviçre Milli Takımı'nda da forma giymektedir.