RSC Anderlecht takımında orta saha mevkinde forma giyen Guillaume Gillet, 09.03.1984 tarihinde dünyaya gelmiştir. 186 cm boyunda ve 81 kilo olan Guillaume Gillet, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Belçika Milli Takımı'nda da forma giymektedir.