Alianza Atletico takımında orta saha mevkinde forma giyen Jorge del Castillo, 28.09.2004 tarihinde dünyaya gelmiştir. 175 cm boyunda ve 66 kilo olan Jorge del Castillo, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Peru Milli Takımı'nda da forma giymektedir.