CD Universidad Catolica del Ecuador takımında forvet mevkinde forma giyen Jose Fajardo, 18.08.1993 tarihinde dünyaya gelmiştir. 180 cm boyunda ve 67 kilo olan Jose Fajardo, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Panama Milli Takımı'nda da forma giymektedir.