Estudiantes de La Plata takımında forvet mevkinde forma giyen Mauro Mendez, 17.01.1999 tarihinde dünyaya gelmiştir. 177 cm boyunda ve 75 kilo olan Mauro Mendez, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Uruguay Milli Takımı'nda da forma giymektedir.