Randers FC takımında orta saha mevkinde forma giyen Mikkel Pedersen, 07.01.1996 tarihinde dünyaya gelmiştir. 182 cm boyunda ve 80 kilo olan Mikkel Pedersen, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Danimarka Amatör Milli Takımı'nda da forma giymektedir.