Sporting Gijon (A) takımında orta saha mevkinde forma giyen Nacho Mendez, 30.03.1998 tarihinde dünyaya gelmiştir. 179 cm boyunda ve 76 kilo olan Nacho Mendez, sağ/sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, İspanya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.