Olympic Marseille takımında orta saha mevkinde forma giyen Valentin Carboni, 05.03.2005 tarihinde dünyaya gelmiştir. 185 cm boyunda ve 78 kilo olan Valentin Carboni, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Arjantin Milli Takımı'nda da forma giymektedir.