ÇİKOLATALI RAVIOLI TARİFİ - 🍫Çikolatalı Ravioli nasıl yapılır? Malzemeleri ve püf noktaları..

ÇİKOLATALI RAVIOLI TARİFİ - İtalya mutfağına ait Ravioli'nin tabi ki tatlı şekilde olanı da var. Çikolatalı Ravioli denememiş olanlar bu tarife. İşte Çikolatalı Ravioli tarifi, malzemeleri ve püf noktası...

Çikolatalı Ravioli nasıl yapılır?

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1,5 su bardağı un
• 4yemek kaşığı pudra şekeri
• 1/4su bardağı kakao
• 1tutam tuz
• 1yemek kaşığı sıvı yağ
• 2adet çırpılmış yumurta

Dolgusu İçin:

• 80gram beyaz çikolata
• 80gram bitter çikolata
• 250gram mascarpone peyniri
• 250gram labne peyniri
• 1adet çırpılmış yumurta
• 2damla vanilya aroması

Hamurları Yapıştırmak İçin:

• 1adet çırpılmış yumurta

Frambuaz Sos İçin:

• 2su bardağı dondurulmuş frambuaz
• 2yemek kaşığı nişasta
• 1su bardağı su
• 4yemek kaşığı toz şeker

Süslemek İçin:

• 5adet çilek
• 6adet frambuaz
• 1tatlı kaşığı şeker draje
• 1yaprak taze nane

Yapılışı:

• Bir kasede elenmiş un, pudra şekeri, kakao, tuz, sıvı yağ ve çırpılmış yumurtayı birleştirin ve yoğurduktan sonra dinlendirin.
• Ocakta beyaz ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta mascarpone peyniri, labne peyniri, çırpılmış yumurta ve vanilya aromasını karıştırın.
• Benmari usulü erittiğiniz ve soğuyan beyaz ve bitter çikolatayı labneli karışımın içerisine ilave edin ve karıştırın. Dolgu kremasını en az 2 saat buzdolabında bekletin.
• Frambuaz sos için tüm malzemeleri bir sos tenceresine aktarın ve karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
• Buzdolabında dinlenmiş hamuru unlanmış tezgaha alın.
• Hamuru iki parçaya ayırıp, her birini tezgaha yapışmayacak şekilde, hafif unlayarak ince bir hamur olana kadar açın.
• Buzdolabında katı kıvama gelmiş dolgu kremasını, ince açtığınız hamur parçalarından bir tanesine, aralarında 2 parmak boşluk olacak şekilde sıkma poşeti veya kaşık ile koyun.
• Dolguyu koyduğunuz yerler haricinde kalan hamur kısımlarına fırça yardımıyla çırpılmış yumurtayı sürün.
• Dolgu koyduğunuz hamurun üzerine yavaşça diğer hamuru koyun ve parmaklarınızla yapıştığına emin olun.
• Bir pizza kesici veya bıçak yardımıyla raviolileri kare olacak şekilde kesin. Eğer tırtıklı kesiciniz yoksa çatal yardımıyla şekil verebilirsiniz. Raviolileri, yaklaşık 15 dakika kadar buzlukta sertleşmesini bekleyin.
• Kaynayan suya raviolileri yavaşça koyun ve 5 dakika kadar pişirip, süsleyerek servis edin.

AFİYET OLSUN