MKS Pogon Szczecin takımında kaleci mevkinde forma giyen Jakub Bursztyn, 25.03.1998 tarihinde dünyaya gelmiştir. 186 cm boyunda ve 85 kilo olan Jakub Bursztyn, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Polonya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.