Apoel Nicosia takımında defans mevkinde forma giyen Stavros Gavriel, 29.01.2002 tarihinde dünyaya gelmiştir. 178 cm boyunda ve 70 kilo olan Stavros Gavriel, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Kıbrıs Rum Kesimi Milli Takımı'nda da forma giymektedir.