Feyenoord Rotterdam takımında forvet mevkinde forma giyen Yankuba Minteh, 22.07.2004 tarihinde dünyaya gelmiştir. 180 cm boyunda ve 76 kilo olan Yankuba Minteh, sol ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 27 maça çıkan Yankuba Minteh, 0 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Yankuba Minteh, bu sezon 3 asist ve 10 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Gambiya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.